|
| Ferma ecologica Ijarul | ||
| produse naturale si de traditie | ||
 |
Ferma Ijarul este situata la poalele Carpatilor Apuseni, in apropierea orasului Cluj Napoca, in comuna Capusul Mare si este atestata Eco-Inspect cu certificatul nr. 304 / 2008 . "Coasta Luncii " este locul unde se intinde ferma care creste in principal oi si produce branzeturi bioecologice preparate dupa retete traditionale romanesti. "Ciobanii care lucreaza la ferma noastra respecta ce au invatat de la mosii lor"- Prof. Toma T. Mugea |
Aici pregatim telemea stata-n zar si stata-n ocna, branza framantata sau cas in copcie si specialitati precum telemeaua in oloi de teasc sau cascavalul Camelia . Branzeturile, supuse standardelor Bio Eco Naturale, au devenit deja celebre in Transilvania .
Oieritul in Muntii Apuseni are o veche traditie. In zona in care se afla ferma Ijarul existau stane inca de pe vremea dacilor. Cateva secole mai tarziu, branzeturile din Apuseni aprovizionau curtea princiara din Cluj, pe cea regala din Buda sau pe cea imperiala din Viena. Exista legende care spun ca cel mai mare rege al Ungariei, Matias Corvin, care s-a nascut la Cluj, era mare amator de cas dulce de oaie, asezonat cu mere si nuci, servit cu ceapa verde si "udat" din belsug cu vin rosu.
Ferma ecologica Ijarul isi propune sa reinvie si sa mentina toate metodele traditionale de fabricare a branzeturilor.
